広東のグルメ
2015年3月9日号 広州ゴチ～楽蔵 ―焼酎居酒屋―
ピリ辛牛スジ、キャベツ、ニラにモヤシ。今にも鍋からあふれそうなほど具材がてんこ盛り焼酎ファンを増やす店 焼酎と、それにベストマッチなオリジナル料理を取り揃える…
2015年3月9日号 深センゴチ～秀吉 ―鉄板お好み焼き―
甘辛く煮込んだ牛スジを織り込んだ生地に、たっぷりソースとトロ～リ半熟卵がたまらない大阪ご当地グルメうまいもんがひしめく、食い倒れの街・大阪。その〝天下の台所〟本場さながらのグルメを提供しているのが、…
2015年3月2日号 広州ゴチ～東山 ―日本料理―
分厚くジューシーなヒレカツに、広州では珍しい銘柄の焼酎。広州のうまいものが集まっている静寂に包まれた空間異国情緒を感じさせる華僑新村エリア。環市東路の喧騒が嘘のように静か…
2015年3月2日号 深センゴチ～紅葉苑 ―ラーメン・日本料理―
自家製ダシが染み込んだ「おでん盛り合わせ」はアツアツの鍋でご提供〝国民食〟が自慢の店この度、めでたく開店10周年を迎えた日本料理店「紅葉苑」。来店客の要望を積極的に取り入れて創り…
2015年2月23日号 深センゴチ～ 隠れ家 ―居酒屋―
人気メニュー2品がサービス価格。酒の肴に加え、焼酎や日本酒の品揃えも豊富和やかな居酒屋アットホームな雰囲気で和ませてくれる、その名の通りの居酒屋「隠れ家」。店内の壁一面に飾られた常…
2015年2月23日号 広州ゴチ～KING大志 ―焼肉店―
ビックリ肉厚の「厚切りタン」。さっぱりレモンorスパイシー粗挽きコショウをお好みで厳選肉を大勢の人に北京、上海など中国で全９店を展開する焼肉店「ＫＩＮＧ大志」が…
2015年2月9日号 広州ゴチ～広子 ―居酒屋―
トロトロの半熟卵にジューシーなチャーシュー。細麺に濃厚スープがしっかり絡む、大満足の1杯スープと麺の相性抜群地下鉄「淘金」駅近くにあるガーデンホテルを目印に、建設六馬路を南に行けば、そこに…
2015年2月9日号 深センゴチ～蕎上人 ―手打ち蕎麦・活鰻―
ふっくら香ばしい活鰻を満喫したら、贅沢ダシの本格手打ち蕎麦で〆といこう手間隙をかけた鰻活鰻と手打ち蕎麦の二枚看板を掲げる「蕎上人」。有機野菜や日本直輸入の鮮魚など、食材に対する並々なら…
2015年2月2日号 深センゴチ～うふふ ―北海食創市場―
ビールにも焼酎にも合う「厚切りベーコン」は、噛めば噛むほど旨味が広がる笑顔あふれる食処旧西武ビルにある、オリジナル創作料理が評判の「うふふ」。…
2015年2月2日号 広州ゴチ～正本 日本料理
すべて手作りにこだわり、素材の持ち味を食器の中に余すことなく引き出している素材と技の出逢い厳選素材にこだわり続ける日本料理店「正本」。そんな同店が今年１月、新たに料理長として迎えた…
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