広東のグルメ 記事

2015年8月17日号 深センゴチ~味膳―手造りにこだわる創作料理屋―

367ゴチ深センtr

367 シンセンゴチ 料理

サーモンやカンパチ、甘エビなどの海鮮食材もマグロに負けず鮮度抜群

 

炭火焼きが決め手

 

炭火で焼いた料理が美味しい理由。

それは、炭火から放出される遠赤外線が素材の持つ旨味をしっかりと閉じ込めるから。

百聞は一見(一口)にしかず創作料理屋「味膳」の料理をご賞味あれ。

ひと口頬張れば、炭火料理の美味さに納得するだろう。

 

同店では、炭火串焼きが人気。有名ブランド鶏の清遠鶏をタレか塩で焼き上げる。

手始めは、ねぎま、とりかわ、手羽先など7種の串がいただける

「鳥串合わせ」(60元)を注文し、次は好みの串をオーダーしよう。

 

また、日本の料理人の元で13年間修行した料理長が造り出す

「地鶏のタタキ」や「とりわさ」(各38元)などのオリジナルの肴に、

晩酌もおのずと盛り上がる。

 

367 シンセンゴチ 店内

 

マグロフェア開催

 

同店では、8月中旬より釣り立てマグロを販売、来店者にふるまう。

その「マグロ料理」(通常28元~)がすべて半額に。

「刺身」(通常78元)や「にぎり」(通常28元)など、マグロの旨さを引き出す料理を用意。

また「料理長お任せ料理」(通常480元~)も、このサービス期間だけなんと188元で提供。

マグロのほか、その日仕入れた新鮮魚介類に出会えるチャンスだ。

 

今後はさらに、新メニューを増やしていく同店。

8月はマグロ、9月以降は何が登場するのか、今から待ち遠しい。

 

367ゴチ深セン地図

 

info

住所:深セン市羅湖区東門南路華都園大厦(旧西武)8階B室

TEL:0755-8238-8015

TEL:150-9991-2747(Sabrina)

営業時間:11時半~14時、17時半~24時

席数:28席、個室2

予算:100元~

 

 

~広東ジャピオン2015年8月24日号

上海天益成広告有限公司 インバウンド関西

上海天益成広告有限公司株式会社ベイエリアにより運営しています。
※当サイトをご覧頂く場合、InternetExplorer7.0以上でご覧頂く事をお薦めいたします。