すべての鍋の具材は黒毛牛、またはアメリカ産自然豚肉からお好みで選べる

 

秘伝のタレが決め手

 

天河区の嘉逸国際酒店３階に、鰻と鍋の専門店「孫三郎」がオープン。

 

同店の鰻は、福建省にある専門養殖場の厳しい管理下で飼育され、

鮮度、品質ともに本場・日本に負けていない。

タレは日本の老舗店から受け継いだもので、

長年熟成された深い味わいは鰻の旨さを引き立てる。

 

そんな鰻メニューの中でもイチオシなのが、

「孫三郎特製ひつまぶし」（１８８元）。

まずは鰻本来の味を楽しみ、続いて薬味を入れて味にアクセントを。

最後は自家製だしを注ぎ、さっぱりお茶漬けに。

一度で三通りの味が楽しめる贅沢な一品だ。

 

 

〆にまでこだわる鍋

 

この時季、オーダーしたいのが、３種類のオリジナル鍋。

「赤炊鍋」は自家製トマトスープを使用した人気鍋。

〆はトマトチーズリゾットで洋風にどうぞ。

少しピリ辛すき焼き風味の「黒炊鍋」は、ホルモンとの相性抜群。

最後はうどんか黒雑炊で〆よう。

また、数種類の味噌をブレンドした「味噌炊鍋」は、

胡麻ぺーストで味の変化が楽しめる。

味噌ラーメンで、最後の一滴まで飲み尽くそう。

 

そのほかにしゃぶしゃぶやすき焼きなども用意。この機会に同店自慢の鍋を味わおう。

 

店内は純和風の落ち着いた雰囲気で、個室６部屋を完備。

接待などに重宝する。

寒さの増すこの時季、鍋を囲んで身体の中から暖かくなろう。

 

 

☞info

住所:広州市天河区天河北路468号嘉逸国際酒店3階

TEL:020-8551-3908

営業時間:17時半～24時（ラストオーダー23時）

席数:50席、個室6

予算:150元～

 

～広東ジャピオン2015年11月16日号