広東のグルメ 記事

2016年1月25日号 NEW RESTAURANT~汐彩

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387 広州ジャスト 料理

料理長自らブレンドした「たまり」と、

「生わさび」が新鮮魚介をさらに引き立てる

 

鮮度抜群ヒラメ造り

 

中信広場から徒歩5分、

天河北路の喧騒が嘘のような閑静な場所に1月8日(金)、

プレオープンした日本料理店「汐彩」。

店内は純和風の造りで、暖簾をくぐった瞬間、

異国の地で生活していることを忘れさせてくれる。

 

同店は、食材に並々ならぬこだわりを持つ。

調味料から食材まで、ほとんどが日本から仕入れたものを使用。

今なら、北海道産の「白子」や、九州の「シマアジ」が堪能できる。

中でも、スタッフオススメのメニューは、プリプリの「白子ポン酢」(大150元、小80元)。

また、今が旬の「ヒラメ造り」も、大連より入荷。

脂が乗った刺身も良いが、残った骨で、

「骨せんべい」または「みそ汁」も格別。1度で2度、骨の髄まで味わえる一品だ。

同店は、バー「BELL」を併設。

日本料理を存分に楽しんだ後は、スタイリッシュな雰囲気の中、気分を変えて飲み直せる。

広州にまたひとつ、大人の飲み処が誕生した。

 

387 広州ジャスト 店内

 

~広東ジャピオン2016年1月25日号

 

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