広東のグルメ 記事

2016年5月9日号 NEW RESTAURANT~博多天ぷら 泰

400JustOpen1

400JustOpen3

400JustOpen5

400JustOpen6

400JustOpen2

 

天ぷらを極める

天ぷらの真髄を中国に広めたい。

ショッピングモール正佳広場にオープンした「博多天ぷら 泰」は、

福岡県民が愛してやまない「天ぷら ひらお」、「博多天ぷら たかお」の両店で

修業を重ねた日本人料理長が腕をふるう天ぷら専門店だ。

 

同店は、揚げたての天ぷらを届けるため、

敢えてテーブル席をなくし、座席はすべてカウンター席に。

また素材は、料理長自ら市場を巡り、納得したものだけを使用。

ひとつ一つ丹念に仕込みを入れるのも、〝美味しい〟の一言を聞くためだと料理長は語る。

 

さらに、同店では「天つゆ」のほか「塩」、「ゆかり塩」、「山椒塩」、「抹茶塩」と、

4種類もの塩も用意、味のバリエーションを増やす工夫も忘れない。

これもひとえに、天ぷらを楽しんでもらうためだという。

 

博多天ぷらを再現するため、歩み続ける「泰」。

今後は季節の素材を使用した天ぷらも準備中。ますます目が離せない。

 

400JustOpen4

 

 

~広東ジャピオン2016年5月9日号

上海天益成広告有限公司 インバウンド関西

上海天益成広告有限公司株式会社ベイエリアにより運営しています。
※当サイトをご覧頂く場合、InternetExplorer7.0以上でご覧頂く事をお薦めいたします。