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2016年6月6日号 NEW RESTAURANT~肴

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旬の鮮魚に舌鼓

5月初旬、珠江新城のオフィス街に誕生した日本料理店「肴」。

珠控国際中心ビル6階に店舗を構える同店では、珠江新城の景色を眺めながら、

旬の鮮魚にゆっくり箸をつける、そんな優雅なひと時が過ごせる。

 

同店のオススメは、店名からもわかるように、鮮度にこだわった「肴(魚)」。

シマアジ、ハマチにマグロなど、週2回、日本から新鮮な食材を取り寄せる。

それらを煮る、焼く、揚げるなど、料理人が磨きあげた技術を駆使し、

食材の特長を最大限に活かした料理をふるまう。

 

今回は、「ノドグロ」と称される「赤ムツ」の「煮漬け」を58元にて提供。

〝白身のトロ〟とも呼ばれるほど脂がのった濃厚な味わいの「赤ムツ」は、

数に限りがあるので、早めに注文したい。

 

同店は個室もあり、家族団らんや接待など、様々なシーンで重宝する。

心ゆくまで魚料理を楽しみたい時は、迷わず「肴」を選ぼう。

 

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~広東ジャピオン2016年6月6日号

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