旬の食材を炭火で

 

越秀区の日本料理店「梅屋」２号店が８月中旬、

頣和商務酒店にグランドオープンした。

洋館をリノベーションした１号店とは対照的に、

２号店は純和風のたたずまい。

４部屋ある個室は、プライバシーに配慮した造りだ。

 

２号店は、約30種類の炭火焼きを中心に、

日本酒や焼酎が進むメニューに力を注いでいる。

中でも、「自家製鯖の一夜干し」（58元）や

「いしもちの一夜干し」（78元）など、香ばしい一夜干しは自慢の一品だ。

 

また、専門店から仕入れる柔らかい牛タンを鉄板で香ばしく焼いた

「厚切り牛タン」や「マグロとアボカドのわさび醤油和え」（各78元）もオススメ。

今がまさに旬の「焼き松茸」（58元）をはじめとする

松茸メニューも、満を持しての登場だ。

会席料理を学んだ料理長ならではの繊細な味付けを、純和風の空間でしっとりといただこう。

 

 

～広東ジャピオン2016年9月5日号