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おやじの晩酌in深セン ~其の22~ 魚介―日式面点ヌードル―

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濃厚! 〝魚介〟のつけ麺

 

スタッフの「いらっしゃいませ」、

「ありがとうございました!」の声が心地よく響く店内。

こだわりを追及した究極のラーメン。

小洒落たカフェ風の外観ながら、

ここは〝日本のラーメン文化〟を脈々と受け継いだ本格ラーメン専門店だ。

 

今回は、常連客らの熱いリクエストに応え、

店長の王さんイチオシの「つけ麺」セットが登場!

スープには、10時間以上煮込んだ豚骨に、鰹、サバ、宗田節、

2種のニボシのたっぷり魚介、

さらに隠し味に赤ワインを加えた濃厚仕立て。

自家製の中太麺は全粒粉を粗挽きして混ぜることで、

食感と小麦の香りをプラス。

真空低温で調理したチャーシューのしっとり具合も堪らない。

残ったスープは「つけ麺湯」で割り、最後の一滴まで飲み干したくなる。

 

ラーメン文化の伝承者よ、「魚介つけ麺」の底力を堪能せよ!

 

info

住所

深セン市南山区科園路北科大厦一階

TEL

0755-8672-7669

営業時間

11時~14時、17時~22時

席数

60席

予算

50元~

 

~広東ジャピオン2016年10月24日号~

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