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あずまひろしのほろ酔い酒場放浪記(広州) ~鳥けん~

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本格炭火焼鳥を食す

 

今週もフラリと酒場を巡る。

今日は、先輩が大好きな焼き鳥店「鳥けん」

にやって来た。

僕の先輩は中国生活が長く、

多くの日本料理店に通っているが

「鳥けんは、昔からあるから好きなんだよね」

と言ってひいきにしている。

そんな先輩の薫陶を受け、

今では僕も生粋の鳥けんファン。

週に一度は通っている。

よく来ているおかげで、スタッフとはもう顔なじみ。

お決まりの席に座り「いつもの」と声をかけると、

アサヒスーパードライと「ねぎま」(15元)、

「レバー」(10元)、「ささみ梅シソ」に

「ささみわさび」(各15元)が盛り付けられた「東スペシャル」

がやって来る。

味付けはすべて塩。

素材の味しっかり味わいたい僕のこだわりなのである。

 

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~広東ジャピオン2017年4月24日号~

 
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