広東のグルメ 記事

2017年5月8日450号 NEW RESTAURANT ~金澤~

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和の心を伝える

 

本格和食を楽しめる日本料理店が、3月21日(火)、広州に誕生した。

その名は「金澤」。

木の温もりを基調とした店内、

20年以上のキャリアを持つ料理長が届ける本格的な日本料理と、

財布にやさしい値段設定で客をもてなす。

 

同店のウリは、週変わりのオススメ料理。

日本などから取り寄せた旬の食材を、素材の味が最も活かせる調理方法で提供する。

今の時期ならサヨリやどんな料理で出てくるかは、来店した時のお楽しみだ。

また、家庭的な味が楽しめる「肉じゃが」や

「ごぼう醤油漬け」(各38元)もぜひ味わってほしい。

小さい頃から慣れ親しんだ味ゆえに、料理人の実力がわかる。

その繊細な味付けに、心が鷲づかみされるだろう。

同店が目指すのは「ホッと落ち着ける料理店」。

その思いは、料理やサービスを見れば一目瞭然である。

 

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~広東ジャピオン2017年5月8日号~

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