富山から直送する10Kg級の寒鰤と、

活〆の鮟鱇をふんだんに使った兄弟船特製コース

 

豊富な裏メニュー

広州でうまい日本食は、と聞かれれば、

真っ先に頭に浮かぶのが海鮮居酒屋「兄弟船」。

隠れ家的立地ながら、毎日通う常連によって、

その存在と味は周知されている。

 

四季折々の食材を仕入れ、さらにひねりを加えた逸品を日々用意する。

裏メニューも多いが、常連になれば「店長、今日何入ってる？」でオーダーＯＫだ。

今なら、長崎産「めざし炙り」（40元）や、

北海道産「紅シャケ塩焼き」（60元）がオススメ。

ここで日本酒の本醸造「賀茂鶴」（80元／合、７２０元／１・８㍑）が出てくれば、

もう今夜はとことんまで飲むしかない。

 

 

 

最強タッグに降参

今回は、旬の寒鰤と鮟鱇を使った「特上コース」（通常６００元／２人前）を、３００元で提供。

まずは、寒鰤のハラミを使った「お造り２種盛」に舌鼓を打ち、

次に来る自家製「アン肝」、コリコリの「鮟鱇としめじポン酢和え」、

濃厚な「寒鰤なめろう」で海の滋味を満喫。

そして、メインの「寒鰤しゃぶしゃぶと鮟鱇鍋」に突入。

スープにさっと通した薄身の寒鰤は、食べ応えのあるプリプリ食感。

ポン酢やゆず胡椒、６種の岩塩で変化を楽しめる。

ブツ切りの鮟鱇まで味わい尽したら、〆はもっちもちの特製太麺で。

 

寒鰤と鮟鱇の最強タッグに、今夜はもうお手上げだ。

☞info

住所: 広州市天河区体育東路六運五街56号

TEL: 020-8751-9266、

TEL:150-1876-2779（高橋）

営業時間: 17時～24時（年中無休）

席数:40席、個室3室

予算:約200元

 

～広東ジャピオン2013年1月28日号