2013年3月18日号 広州ゴチ~善 ―飲み喰い処―

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ゲンコツのみを12時間かけて煮込み、

深みのあるマイルドな味に仕上げた「のり豚骨ラーメン」

 

〝硬派〟な一品料理

正佳広場裏の1号店が、6年目を迎える「飲み喰い処 善」。

珠江新城にできた2号店も、平日昼から賑わう人気ぶりだ。

 

障子風の引き戸を開ければ、1階にカウンター、

2階に座敷席と、和風を前面に押し出した造り。

メニューも、日本直輸入の「イカ塩辛冷豆腐」(29元)や、

「するめ天ぷら」(32元)など硬派なものばかり。

珍しい「黒にんにく」(22元)は、3カ月間発酵させた馥郁たる香りと、

まったりとした独特の食感が好評だ。

 

ランチには、自慢の「ねぎチャーシュー丼」(40元)に

「のり豚骨ラーメン」(42元)が、各29元で味わえる。

 

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情熱が生み出す味

同店のラーメンは、本場博多の味と評判。

それも納得の濃厚なスープは、下準備に半日以上かけるという情熱の結晶だ。

また、地鶏の煮玉子と、

高級ブランドの〝壹号土猪〟を使ったチャーシューにも注目したい。

 

食い気より飲み気という飲兵衛さんには、

自家製の「果実酒」(30元)や、「ヱビスビール」(38元)がオススメ。

「焼酎」なら、コクのある「黒海童」(720㍉)や

「うまいものはうまい」(900㍉)など、人気の5種が全て390元で楽しめる。

 

今夜は飲んでよし、食ってよしの「善」でキマリだ。

 

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info

 

住所: 広州市天河区珠江新城華訊街2号103店舗

TEL: 020-6620-6695

TEL137-1904-6542

営業時間: 11時~14時、18時~翌2時

席: 31席、1階カウンター、2階座敷席

予算: 昼30元、夜100元

 

~広東ジャピオン2013年3月18日号

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