広東のグルメ 記事

2013年12月9日号 広州ゴチ ~かしきや ―日本料理―

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牛肉100%のふんわり「ビーフコロッケ」と濃厚「カニクリームコロッケ」は、

幸せな気分になる優しい味

 

9年間変わらぬ味

ホリデイ・イン向かいの国泰賓館に移転した、日本料理「かしきや」が、

10月末に開店9周年を迎えた。

この9年間、同じスタッフが厨房を守り続け、

いつ食べても変わらない〝おふくろの味〟のような料理を提供している。

 

移転後は、グランドメニューに「串焼き」(28元/2本~)や

「おでん」(80元)など、ちょっとつまめる居酒屋料理や、

「水炊き」(180元/1人前)などの鍋物が増え、さらに敷居が低くなった。

 

常連客には、「カンパチ大根煮」(42元)や

「チーズハンバーグ」(68元)など、煮魚や肉料理が好評だという。

 

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おもてなしの想い 

同店は、旬の食材を盛り込んだ「懐石料理」(200元~)が有名。

有機野菜を使い、安全にもこだわった料理は、

繊細な味付けで目にも美しい。

要望に応じて細やかにアレンジしてもらえるので、接待に利用する客も多い。

 

ランチタイムは、「半茶懐石」(120元・200元)が目当ての女性客で賑わう。

子ども連れでもスタッフが気を配っているので、

ママ友同士ゆっくりおしゃべりを楽しめる。

 

開店以来、一貫して、おもてなしの精神を大切にしている「かしきや」。

丁寧に作られた料理と、温かいサービスに、

店を出るころには、心も満たされている。

 

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info

住所:広州市環市東路376号国泰賓館2A階

(ホリデイ・インホテル向かい)

TEL:020-8378-3133

TEL:136-0977-7694(蔡、日本語可)

営業時間:11時~14時、17時~23時

席数:80席、個室6

予算:昼48元~、夜約200元

 

~広東ジャピオン2013年12月9日号

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