第235回  ＜深セン＞ Spring Forest中国語会話教室

 

質問

中国語の「煮る」という表現は、

調理法によって動詞が変化すると聞いたけど、本当なのかな?

 

解答

本当です。「煮zhu3」のほかに、

「蓋を閉めて、とろ火で煮込む」ことを表す「焖men4」などがあります。

袁先生

出身地:江蘇省

得意科目:日本語、中国語、歴史

趣味:旅行、読書、ガーデニング

 

解説

中国語では、調理法によって使用する動詞が異なります。

「ご飯を炊く」や「卵を茹でる」など、水を使って煮炊きする料理は「煮」、

スープなどを「とろ火で煮込む」時には「炖dun3」、

「具材がドロドロになるまで煮込む」場合には「熬ao2」を使用します。

覚えておくと、どんな料理か判断しやすくなりますよ。

 

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～広東ジャピオン2016年3月28日号