魚の塩麹漬け焼き
2013年6月17日号 広州ゴチ～小雪 ―和風ダイニング―
ママ自らが市場に出向いて仕入れる鮮魚を、日本の塩麹で焼き上げる。チーズの塩気がアクセントに季節感を大切に越秀区で大人の隠れ家として知られる、和風ダイニング「小雪」。内装を大…
ママ自らが市場に出向いて仕入れる鮮魚を、日本の塩麹で焼き上げる。チーズの塩気がアクセントに季節感を大切に越秀区で大人の隠れ家として知られる、和風ダイニング「小雪」。内装を大…
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