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2015年8月24日号 NEW RESTAURANT~牛角匠

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 367(2015.08.24)広州ジャスト 料理

きれいなサシが入った「黒毛和牛ロース」(通常388元)。

見た目で十分、素材の良さが伝わる

 

 

趣のある焼肉店

 

ほのかな灯りの行燈に、安らぎを与える淡いピンクの桜。

8月8日(土)にオープンした「牛角匠」は、

純和風の内装とこだわり抜いた厳選肉で来店者をもてなす焼肉店だ。

 

同店の牛肉は、すべてニュージーランド産。

料理長が厳しい目で選ぶ肉はどれも鮮度抜群、炭火でサッと焼くだけで十分だ。

タレはまろやかな甘さと、ピリッとした辛さが楽しめる2種類の自家製ダレ。

辛党はコチュジャンをトッピングしよう。

 

店長がオススメするのは、「壷漬けカルビ」(通常98元)。

自家製味噌ダレに漬け込むことで、肉の柔らかさと旨味が倍増した自慢の一品。

そのほか、自家製ゴマドレッシングで甘酸っぱく仕上げた

「牛角匠サラダ」や「和牛ユッケ」(各通常48元)も外せない。

 

地鉄「猟徳」駅から徒歩5分。翌2時まで営業していると聞けば、

深夜でも足を延ばしたくなる。

 

367(2015.08.24)広州ジャスト 店内

 

~広東ジャピオン2015年8月24日号

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