広東のグルメ 記事

世界の昼コレ ~GAIL’S(ゲイルズ)~

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やぁ、こんにちは。シェフのビリーです。

お店を開いて16年、様々な国の人に来ていただける店になりました。

「多くの人に愛される秘訣は?」とよく聞かれますが、

僕は決まって「手作り&ヘルシーを大事にすること」と答えます。

手間を惜しまず、自分の納得できる味を追求することで

笑顔と健康を届けることができる。

僕はそれをポリシーに日々、厨房に立っています。

 

老舗レストランバー

 

アメリカン&メキシカン料理が楽しめるレストランバー「ゲイルズ」。

 

パンからドレッシングまでオリジナルにこだわり、

有機野菜をふんだんに使ったヘルシーな料理は、

アメリカン&メキシカンフードのイメージを覆す。

 

そんな同店を代表するのが、メキシコ料理「ファヒータ」(85元)だ。

ピーマン、タマネギ、牛肉、隠し味のピクルスをピリ辛風味に炒め、

トルティーヤに巻いていただく。

サルサ、アボカド、サワークリーム、

3種のソースが味に変化を与え、飽きさせない。

ボリューム満点なので、シェアするのがオススメだ。

 

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~広東ジャピオン2016年11月21日号~

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