オシャレな中華

みなさん、お待たせしました！

〝広東ジャピオン一の美食家〟の異名を持つ覆面調査員Ｒの初登場だ！

自慢じゃないけど、これまで行ったレストランは５００軒以上。

各店のオススメポイントなんかをまとめた〝広東グルメノート〟は、

３冊目に突入しちゃったからね♪

 

さて、そんな自他ともに認めるグルメな僕が潜入した店は、

海鮮料理店「君頂瑭厨」。

外観はシンプルな石造りの建物で、中もシンプルなのかと思いきや、

洋館を彷彿とさせるオシャレなインテリア！

いい意味で中華レストランのイメージを覆してくれるぞ。

 

広東と四川の融合

なになに⁉　この店では四川料理と、広東料理のひとつ〝潮汕料理〟が味わえるって？

イチオシは、シャコを１匹丸々使った「泰国賴尿蝦」（50元～／匹）か。

四川風味の〝香辣〟や、素材の味を引き出す〝避風塘〟など、４つの味が選べるのか。

この料理は〝手袋を付けて食べる〟と…これで豪快にむしゃぶりつけるぞ！

 

ほかには、豚肉の代わりにレンコンを使った「回鍋藕」（32元）も人気だと。

うんうん、このシャキシャキ感は、ヤミツキになるな。

「水煮美国牛仔肉」（88元）は、肉のジューシーさを残しつつ、

いろんなスパイスの旨味を凝縮させて、まろやかな味わいに仕上げてるな。

辛いだけと思われがちな四川料理のイメージを、

変えてくれる一品と…よし、キマッたな！

 

今日は、グルメノートに新たな１ページが加わったな。

これで、僕の壮大なるグルメの歴史が、また動き出すぞ！

 

 

～広東ジャピオン2016年3月14日号