適度な塩加減が絶妙な「漬け物盛り合わせ」。

好みの酒と一緒に楽しみたい

 

活鰻で真っ向勝負

 

深セン在住の日本人なら誰もが認める有名店「酒田」。

その名を知らしめる看板料理といえば、やはり活鰻だ。

 

同店は、福建省にある東京老舗店の専門養殖場で育てた極上の鰻を、

厳選して使用。

厳しい管理下で育てられた鰻を、秘伝のタレに浸け炭火でじっくり丁寧に焼く。

香ばしい香りとふっくらとした身が同時に楽しめる。

同店では「かば焼き（上）」、「白焼き（上）」（各１３８元）はもちろん、

鰻専門店ならではの「活鰻の肝串焼き」（20元／本）や

パリパリ感がクセになる「骨せんべい」（25元）など、オツなつまみも用意。

 

土用の丑の日が旬と思われがちな鰻だが、

実は冬から春のものこそ脂が乗って美味という。

さあ、蒸し暑い夏に向けて、精力をつけておこう。

 

 

酒を選ばぬ箸休め

 

そんな同店で人気〝鰻〟上りの１品といえば、

今回サービス対象となる「漬け物盛り合わせ」（通常38元）だ。

醤油漬けにしたゴボウ、ニンニク、ラッキョウに、しそキャベツを

１皿にまとめてあり、どんな酒にも合う。

まずは同じくサービスの冷たい「生ビール」（通常15元）とともに召し上がれ！

 

店内の３つの個室は、襖を開ければ最大42人収容可の大広間に変身。

歓送迎会の多いこの季節、利用しない手はない。

心地良い春風と、鰻の焼きあがる何とも言えない香りに誘われ、

今宵は「酒田」の暖簾をくぐってみよう。

 

info

住所:深セン市羅湖区南湖路3009号国貿商住大厦3階DE座

TEL:0755‐8223‐9998

TEL:137‐1380‐3457（日本語）

営業時間:11時半～14時、17時半～24時

席数:85席、個室3（38人収容可）

予算:昼約50元、夜約200元

～広東ジャピオン2015年3月30日号