皿一杯に美しく盛り付けされた「刺身盛り合わせ」。

キリッと冷えた冷酒とともにいただきたい

 

活け造りが自慢の店

 

ガーデンホテル近くに５月18日（月）、落ち着いた雰囲気の日本料理店「三木」がオープン。

６部屋ある閑静な個室は、接待などのビジネスに最適の空間だ。

 

同店の料理長は日本料理歴20年、広州の有名店で修業を積んだ人物。

〝素材が命〟と和食を知り尽くした人だからこそ、食材には吟味に吟味を重ねる。

中でも、鮮魚の多くは日本から仕入れほどのこだわりぶりだ。

 

今回、サービスとなる「鯛の活け造り」（通常238元）は、

新鮮で美しい切り身に惚れ惚れしてしまう。

また脂の乗った「かつおのたたき」（68元）や

トロける「甘エビ刺身」（78元）も負けじと鮮度が光る。

 

また、炭火で焼き上げた「焼き鳥」（15元～）や、

香り高い「牛タン朴葉焼き」（78元）など、

バラエティに富んだ心尽くしのメニューを用意。

 

うまい料理はビジネスも人間関係も円滑にしてくれる。

 

 

～広東ジャピオン2015年6月8日号