心躍るカニ料理

４月中旬にオープンした「蟹の木村屋」。〝カニの王様〟と称されるタラバガニを看板メニューとした飲み処で、素材の旨みを損なわないよう厳格な品質管理を行っているため、事前予約必須な料理や、数量限定のメニューが多いが、その分本物の味が楽しめる。

同店は「炙りタラバ蟹」（88元）や「タラバ蟹のバター焼き」（98元）などのメニューをオススメしているが、カニの醍醐味を一度に味わってもらうため「タラバ蟹コース」をイチオシ。「鍋」or「炙り」、「おつまみ盛り合わせ」、「蟹カマとびっこサラダ」、「蟹クリームコロッケ」、「蟹味噌」、「雑炊」or「うどん」が付いている。また同店では、海鮮に合う日本酒を多数取り揃えているのもウリ。雪中に埋めることで品のある香りと滑らかな味わいを実現した「雪中熟成」などを用意。ボトルだけでなく一合売りもしているので、気軽に楽しめると好評だ。

心躍るカニと美酒、夢のコラボ♪　ぜひ味わってみませんか？

～広東ジャピオン2018年4月30日499号～