珠江の夜景を眺めながら、世界各地の牡蠣を食べ比べ。

牡蠣の芳醇な味わいは鮮烈な印象を残す

 

魅惑の牡蠣の世界

個性的なバーが立ち並ぶ琶醍芸術創意区の中で、

一際目を引くガラス張りのビル。その最上階にあって、

珠江の夜景を欲しいままに眺められるのが、オイスターバー＆グリル「ザ・リバー」だ。

 

同店では、常時13種類の生牡蠣を提供。フランスを中心に、

南アフリカ、ニュージーランド、オーストラリアから空輸している。

産地や種類によって形も味も様々だ。

仏産の「ジラルドー」（55元／個）は、プリッとした食感で甘味があり、

「オストラ・リーガル」（65元／個）は、大粒で潮の香りが濃厚。

 

食べ比べるうちに、牡蠣のドラマティックな味の虜になってしまう。

 

 

美酒の豊富なバー

牡蠣は、レモンを絞って、または「タイ風ソース」や「ペコロスの赤ワインビネガーソース」で、

さらに味の幅が広がる。

また、スコットランドのものを中心に、シングルモルト（88元／杯～）は50種類以上の品揃え。

本場では生牡蠣に垂らして食べるというから、ぜひ試してみたい。

 

ソムリエも在籍する同店は、１５０種類以上のワインを用意。

英国王室御用達のシャンパン「ヴーヴ・クリコ」（９２０元／瓶）は、

まろやかな味と切れのある泡が特徴で、牡蠣と好相性。

 

美酒と共に牡蠣を楽しむ、最高の夜を過ごそう。

 

☞info

住所:広州市海珠区磨碟沙隧道口珠江啤酒廠琶醍芸術創意区C区4階

TEL: 020-8977-9661

TEL:138-2604-0956

営業時間:17時半～翌2時

席数: 80席

予算: 約200元～

 

～広東ジャピオン2012年12月24日号