四季を告げる料理

７月に入り、本格的な夏を迎えた広州で〝夏の涼〟を感じさせる料理を…。

６月にオープンした日本料理店「楓月・花坊」は、

旬の素材を生かした創作和食と、ゆったり寛げる和の空間で安らぎを与える。

 

同店は、越秀区にある「楓月」の２号店。

２号店ではあるものの、

１号店にはない天ぷらなどをグランドメニュー入りさせ、

寿司の種類を増やすなど、サービスの向上を目指す。

さらに、来店者が四季の移り変わりを眼で舌で感じられるよう、

さっぱりわさび醤油でいただく「オクラ刺身」（35元）や、

濃厚でクリーミーな「フォアグラ刺身」（78元）など、

季節のオススメ料理を用意し、器の中に〝春夏秋冬〟を演出する。

 

店名の「花坊」は「いいものを提供し、心に花を咲かせたい」

という願いが込められている、と店長の久美さんは語る。

新たに誕生した日本料理の名所で、夏の訪れを楽しんでみよう。

 

 

～広東ジャピオン2016年7月11日号