本格炉端焼き、佛山へ

 

９月初旬、佛山市の嶺南天地に、広州の有名炉端焼店「響」がオープンした。

同店の魅力といえば、いたる所に炉端焼きの醍醐味が散りばめられていること。

カウンターに並べられた旬の食材、厨房から漂う香ばしい匂いに、

木製のしゃもじで料理を運ぶ料理人の姿。

日本でも見かけることが少なくなった本格派炉端焼スタイルが、

はるか遠く離れた佛山で楽しめる。

海鮮、野菜に肉と多くの素材を取り扱う同店で、今イチオシしているのが、

磯の風味香る「ホタテ」（38元）と「バカ貝」（18元）。

酒のお供には欠かせないマストの一品で、リピート率も高い。

そのほかにも、和牛種を使った「特上タン」（68元）や「特上カルビ」（78元）も好評で、

人気ランキング上位に名を連ねているという。

佛山有名スポット「祖廟」近くにある同店。遊びに行った際はぜ

 

 

～広東ジャピオン2017年10月2日471号～