～上海蟹のコース～

 

上海料理の名店

無 猫田君、たまには贅沢して、上海蟹でも食べないか。

無 「豫園」って、〝深センで最もおいしい上海料理〟の賞を受賞してる店だよなぁ？

猫 いやぁ、見るからに値段が高そうですよ。

無 せっかく中国に駐在してるんだから、上海蟹は食べとかないと。

無 とは言ったものの…。オスは１パイ２６８元もするぞ！

猫 これじゃあ、今日は蟹しか食べられませんよ。

無 あ、この「蟹餐」コースはどうですか？

無 蟹のオスとメスがそれぞれ２ハイに、料理が６品で５９８元なら、

無 蟹を単品で頼むよりいいですよ。

無 よし、それに決まりだ！

無 ええと、前菜、メイン、小吃から、２種類ずつ料理を選べるんだね。

猫 前菜の「老大房熏魚（魚の燻製風）」は、さすがに品のある味付けですね。

無 ほんのり香酢が効いていて、甘味が強いのがいかにも上海風ですよ。

無 「素拌（野菜の和え物）」も丁寧に細切りされた野菜の歯ごたえがよくて、

無 優しい味ですね。

無 俺が頼んだ「小籠包」が来たぞ。おっとと、スープがたっぷりだ。

猫 わぁ、「黄金流沙包（カスタードまん）」は餡がトロトロで、流れ出してきましたよ。

 

 

品の良い味の上海料理が揃う

 

蟹味噌がぎっしり

無 いよいよ主役の蟹が来たぞ。お店の人が切り分けて、

無 食べられない部分も取り除いてくれるんだな。

無 オオッ、見ろよ、この蟹味噌。

猫 今は、蟹味噌がたっぷり詰まっているオスの方が、メスより値段が高いんですね。

無 うう～ん、蟹味噌が濃厚で、とろけそうだよ～。

無 殻は、このペンチみたいなやつで切るんだね。

無 それにしても、脚は細くて食べにくいな。

猫 蟹を食べてる時って、無口になっちゃいますよね。

無 猫田君のへらず口が減るのはいいけどね。

無俺が甲羅の部分を食べるから、脚は全部、猫田君にあげるよ。

猫 いやぁ、いらないです。

無 蟹に疲れたから、メインの「雪菜焼黄魚片（キグチの雪菜餡かけ）」を食べようっと。

無 ああ、雪菜の塩気がちょうどいいですね。

無 「油爆蝦（揚げエビ）」は、カリカリで殻まで食べられるぞ。

無 うん、エビの殻にもしっかり味が染みて、旨味が際立ってるね。

猫 蟹も殻ごと食べられたら楽なのにな…。

 

上海蟹のオスは今が旬で食べ頃

 

ロケーション　★★★★

料理　★★★★

お得感　★

無口になる度　★★★★★

 

 

★info★

豫園

住所: 深セン市福田区中心四路1号

嘉里建設広場T3座1M階

電話: 0755-2361- 2686

営業時間: 11時～14時、17時～22時

アクセス: 地下鉄「会展中心」駅より徒歩約10分

 

～広東ジャピオン2012年12月3日号