～暑い日は四川料理～

 

重厚感のある外観

無 いやぁ～、猫田君、今日も蒸し暑かったなぁ。もう汗だくでヘロヘロだよ。

猫 隊長は汗っかきだからなぁ。少しは痩せたらどうなんですか？

無 ウゥ。そ、それなら、唐辛子たっぷりの四川料理でも食うか。

無 カプサイシンの力で痩せてやる！

猫 あ、ここどうですか？結構有名で、深センにいくつか支店があったはず。

無 なんだか高級そうな店構えだな。スタッフは清朝風の制服を着ているし。

猫 でも「担担麺」が１杯７元なら、結構お手頃ですよ。

無 よし、じゃあ「担担麺」、いってみよう。

無 サヤインゲンを揚げた「干煸四季豆」（22元）もいいねぇ。

無 オッ、ジャガイモを使った「干煸土豆絲」（20元）っていうのがあるぞ。

無 こっちにしてみるか。

猫 あとは、レンコン入りの肉団子に米をまぶして揚げた

猫 「鍋巴藕丸」（36元）も、美味しそうですよ。

猫 それから、魚の料理も頼みましょう！

 

繆氏伝来の料理も食べられる

 

花椒が香る料理

無 うん、「担担麺」は辛すぎなくていいね。花椒の香りが食欲をそそるよ。

猫 四川料理といえば、花椒のビリビリする刺激が特徴ですよね。

無 ウワッ、「干煸土豆絲」は、唐辛子と花椒をしこたま使ってあるぞ。

無 ちょっと辛そうだな。猫田君、味見してみろよ。

猫 自分で頼んだくせに。四川料理なら、このくらい普通でしょう。

猫 どれどれ…、アッ、これはイケますよ！

猫 フライドポテト感覚でビールにも合いそうです。

無 そうかい？　う～ん、スパイシーでヤミツキになりそうだ！

猫 この「鍋巴藕丸」は、全然辛くないですね。

猫 トマトケチャップみたいな甘酸っぱい味がして、子どもも喜びそうですよ。

無 お焦げの歯ごたえもいいし、肉団子もジューシーだねぇ。

無 おいおい、このデカい魚は、猫田君が頼んだのか？

猫 はい、「繆氏祖伝紅燜魚」（38元）です。

猫 繆氏の家に１００年以上前から伝わる料理らしいですよ。

猫 魚の皮がパリパリで、ほんのり甘い味付けですね。

無 メニューに解説があるね。

無 ふうん、もともと繆氏は広東の出で、明末に四川に移り住んで、

無 19世紀半ばから飲食店をやってるのか。

無 だから、ここの料理は、辛すぎなくて食べやすいのかもね。

 

明清の様式を模した店舗

 

ロケーション　★★★★

周辺環境　★★★

お得感　★★★★

食べやすい度　★★★★

 

★info★

 

繆氏川菜（南山店）

住所: 深セン市南山区南山大道2068号南僑花園1階（南山医院東側）

TEL: 0755-2666-4819（中国語）

営業時間: 11時～22時半

アクセス: 地下鉄「桃園」駅から徒歩5分

 

～広東ジャピオン2013年9月23日号