広東モウマン隊~(深セン)繆氏川菜(南山店) その55

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暑い日は四川料理

 

重厚感のある外観

いやぁ~、猫田君、今日も蒸し暑かったなぁ。もう汗だくでヘロヘロだよ。

隊長は汗っかきだからなぁ。少しは痩せたらどうなんですか?

ウゥ。そ、それなら、唐辛子たっぷりの四川料理でも食うか。

 カプサイシンの力で痩せてやる!

あ、ここどうですか?結構有名で、深センにいくつか支店があったはず。

なんだか高級そうな店構えだな。スタッフは清朝風の制服を着ているし。

でも「担担麺」が1杯7元なら、結構お手頃ですよ。

よし、じゃあ「担担麺」、いってみよう。

 サヤインゲンを揚げた「干煸四季豆」(22元)もいいねぇ。

 オッ、ジャガイモを使った「干煸土豆絲」(20元)っていうのがあるぞ。

 こっちにしてみるか。

あとは、レンコン入りの肉団子に米をまぶして揚げた

 「鍋巴藕丸」(36元)も、美味しそうですよ。

猫 それから、魚の料理も頼みましょう!

 

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繆氏伝来の料理も食べられる

 

花椒が香る料理

うん、「担担麺」は辛すぎなくていいね。花椒の香りが食欲をそそるよ。

四川料理といえば、花椒のビリビリする刺激が特徴ですよね。

ウワッ、「干煸土豆絲」は、唐辛子と花椒をしこたま使ってあるぞ。

 ちょっと辛そうだな。猫田君、味見してみろよ。

自分で頼んだくせに。四川料理なら、このくらい普通でしょう。

猫 どれどれ…、アッ、これはイケますよ!

 フライドポテト感覚でビールにも合いそうです。

そうかい? う~ん、スパイシーでヤミツキになりそうだ!

この「鍋巴藕丸」は、全然辛くないですね。

猫 トマトケチャップみたいな甘酸っぱい味がして、子どもも喜びそうですよ。

お焦げの歯ごたえもいいし、肉団子もジューシーだねぇ。

 おいおい、このデカい魚は、猫田君が頼んだのか?

はい、「繆氏祖伝紅燜魚」(38元)です。

 繆氏の家に100年以上前から伝わる料理らしいですよ。

 魚の皮がパリパリで、ほんのり甘い味付けですね。

メニューに解説があるね。

 ふうん、もともと繆氏は広東の出で、明末に四川に移り住んで、

 19世紀半ばから飲食店をやってるのか。

 だから、ここの料理は、辛すぎなくて食べやすいのかもね。

 

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明清の様式を模した店舗

 

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ロケーション ★★★★

周辺環境 ★★★

お得感 ★★★★

食べやすい度 ★★★★

 

★info★

 

繆氏川菜(南山店)

住所: 深セン市南山区南山大道2068号南僑花園1階(南山医院東側)

TEL: 0755-2666-4819(中国語)

営業時間: 11時~22時半

アクセス: 地下鉄「桃園」駅から徒歩5分

 

~広東ジャピオン2013年9月23日号

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