和を楽しもう

 

深センにまたひとつ和の世界が満喫できる食事処が誕生した。

その名は寿司割烹「京極」。

入口を開けると目の前に広がるのは、畳が敷かれた店内。

料理人の手さばきが楽しめるカウンター席や純和風の個室など、

様々なシーンに対応した空間作りになっている。

また料理はこの道20年の日本人料理長が一手に握り、

日本の料亭と変わらぬ味を届ける。

 

同店のイチオシは、店の冠でもある寿司。

選びぬかれた新鮮なネタを江戸前スタイルで提供する。

さらに季節に応じたネタも用意。

皿の上で日本の四季を演出する。

 

また、おひとり様にも楽しんでもらいたいと、

料理長特製の小鉢５～６品がいただける「京極晩酌セット」（88元）も準備。

「ナスのオランダ煮」や、金沢の郷土料理「鶏の冶部煮」などの

伝統的な日本料理から、アイヌ料理の「イカのルイベ」

のような珍味が日替わりで登場する。

 

中国にいることを忘れさせてくれる京極。

日本恋しい時はぜひ訪れたい。

 

 

～広東ジャピオン2017年４月17日号～