ふっくら柔らかい身、漂う香ばしい匂い。

やはり鰻はいつでも多くの人の心を掴んで離さない

 

もうすぐ土用の丑の日

 ７月24日（金）と８月５日は土用の丑の日。

多くの日本人が鰻を食べるこの日、

知らず知らず歩みはいつしか日本料理店「酒田」に向かっている。

 

一人前の鰻職人になるには「串し打ち３年、裂き８年、焼き一生」と言われるほど難しい。

同店の料理人は10年以上の経歴を持ち、その腕前も折り紙つき。

日本の老舗店で供される活鰻と、日本より伝授されたタレが合わさり、

どんな客をも唸らせる一品を作り上げる。

 

酒の肴で鰻を楽しみたい人は「活鰻の肝串焼き」（20元）がオススメ。

いやここはガッツリ鰻をいただくぞ、と決めているなら「うな重（極上）」（１９８元）を注文しよう。

ランチタイムには小鉢、茶碗蒸しに吸い物が付いた「うなぎ定食」（１３８元）も用意し、

昼からスタミナ補給ができる。

 

 

 

新メニュー登場

７月にオープン２周年を迎えた同店では、

日本各地から新たな食材を取り寄せ、来店者をもてなす。

コリコリした食感に梅の酸味がマッチした「梅くらげ」（30元）は神奈川、

噛めば噛むほど味わいが口の中に広がる「いぶりがっこ」（35元）は、秋田から仕入れたもの。

 

さらに長崎県産の鯛や鹿児島産のカツオを使用した料理も用意。

料理から酒の席を盛り上げる。

 

今宵の酒は鰻と新メニューで乾杯。想像するだけで笑みがこぼれてしまう。

 

info

住所:深セン市羅湖区南湖路3009号国貿商住大厦3階DE座

TEL:0755‐8223‐9998

TEL:137‐1380‐3457（日本語）

営業時間:11時半～14時、17時半～24時

席数:85席、個室3（38人収容可）

予算:昼約50元、夜約200元

～広東ジャピオン2015年7月20日号