イタリア人も太鼓判

珠江新城のショッピングモール「高徳置場・夏広場」に、日本人オーナーシェフが手掛けるイタリアンレストラン「フランチェスコ　ヤベ」がオープン。同店はフィレンツェ料理人協会の会員店であり、ナポリピザ協会認定のシェフ店で、その料理はイタリア人も魅了している。

そんな同店の看板メニューは本格窯焼きナポリピザと厳選熟成牛を使った肉料理。ナポリピザは、５００度に近い高温の窯で焼き上げており、外はサクサク、中はモチモチのピザ生地が楽しめる。またトッピングされているチーズはすべて海外より購入。本場ナポリの味わいが見事に再現されている。また肉料理で使用する肉は、熟成庫で保存。肉本来の旨みを引き出し、最大限に柔らかくしているので「ほかに類を見ない驚きの味わいだ」と美食家たちを唸らせているという。

また店内は広々とした開放感に溢れるデザイン。屋上にはテラス席を用意し、都会の喧騒を忘れさせてくれる。週末はぜひ家族で訪れてほしい。