つくね
2014年3月31日号 広州ゴチ ～鳥けん―居酒屋―
朝〆の新鮮な鶏肉を、備長炭でじっくり焼き上げる。特製ダレの香ばしい匂いに食欲をそそられる朝〆地鶏の焼き鳥広州動物園の南門近くにある、居酒屋「鳥けん」。ログハウスのような板張…
2013年10月28日号 深センゴチ～小田原―日本料理―
新鮮な牛もつを濃厚豚骨スープで煮込む「博多もつ鍋」は、本場博多の味を楽しめる ラーメンの老舗粤海酒店裏の小路を入ったところに佇む、日本料理「小田原」。13年前にオープンして以来、ラーメ…
2013年8月26日号 広州ゴチ～小雪 ―和風ダイニング―
手ごねで柔らかく仕上げた「つくね」は、チーズや軟骨、シソが隠し味。甘辛ダレを絡めてどうぞママの味に感動ガーデンホテルから徒歩５分にある、和風ダイニング「小雪」。…
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