広東のグルメ
ジャピュラン☆ガイド～CIIRCLE 圈子里～
激辛グルメ道わての大好き激辛グルメと言えば、四川料理！ヒーヒー言いながらも、箸が止まらない魅惑的な料理や。そんな四川料理に対する熱い思いを語ったら、中…
世界の昼コレ ～ICE CUBE～
僕は広州に来る前、インドの五ツ星ホテルに構えるレストランのシェフとして働いていて、前アメリカ大統領をはじめ、世界各国の要人たちが笑顔になるインド料理を作ってきたんだ。本場の味を追求するため、香辛料はも…
あずまひろしのほろ酔い酒場放浪記(深セン) ～本格炭火焼鳥 鳥けん～
焼き鳥だけではない今週もフラリと酒場を巡る。今日は、僕が広州でひいきにしている焼き鳥屋「鳥けん」が、深センにもオープンしたと聞き、仕事のついでに立ち寄ってみた。深センの「鳥けん」は、日…
2017年５月22日452号 NEW RESTAURANT ～大賛～
いいねと言いたくなる天河区の華陽街界隈に４月９日（日）、『孤独のグルメ』の主人公、井之頭五郎がふらりと訪れそうな料理店が誕生した。その名は「大賛（とてもよい）」。…
われら広東グルメ応援団 日本料理 ―和楽ー
イケメンに捧げる 今週もやって来ました、広東グルメ応援団。今回は越秀区にある日本料理店「和楽」が、イケてるラーメン大好き〝ｃ〟を全力応援する。 同店には…
2017年５月15日451号 NEW RESTAURANT ～居酒屋 木村～
心が和む料理店 広州の有名日本料理店を歩き渡り、和を知り尽くした調理長が開いた和食処「木村」。洒落たカフェや雑貨屋が軒を連ねる六運三街に店を構え、敷居の高さを感じさせない和やか…
ジャピュラン☆ガイド～黔派蝦子羊肉粉～
麺はモチモチと弾力のあるライスヌードル中国の〝麺道〟は、ほんま奥深い。いろいろ食べ歩いてきたけど、食していない麺はまだまだある～。中国におる間に、すべての麺を食べ尽…
あずまひろしのほろ酔い酒場放浪記(深セン) ～酒田～
鰻のほかにも、毎月オリジナルメニューが登場するなど、魅力はたくさんご褒美は鰻でキマリ今週もフラリと酒場を巡る。今日は、深センで重要な商談。担当者…
われら広東グルメ応援団 しゃぶしゃぶ･鉄板焼―しゃぶ鉄ー
カツ食べて、必勝宣言あなたを全力で応援、広東グルメ応援団。今週は、羅湖区にある日本料理店「しゃぶ鉄」が、新たなメンバーに加わった。しゃぶしゃぶやステーキなどの肉…
2017年５月８日450号 NEW RESTAURANT ～金澤～
和の心を伝える本格和食を楽しめる日本料理店が、３月21日（火）、広州に誕生した。その名は「金澤」。木の温もりを基調とした店内、20年…
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