広東のグルメ
2015年9月7日号 広州ゴチ～さらり―小料理ＢＡＲ―
「熟成豚バラ肉」や「マグロ漬け」（55元）をつまみに、腰を落ち着けて飲み語ろうママの手作り料理真っ白なのれんをくぐると、そこは懐かしい風景。こぢんまりとした小料…
2015年9月7日号 深センゴチ～旬彩―そば処―
飲んだ後の〆にはやはり、自家製手打ちそば。芳醇なそばの香りで心地よく家路につこうそばは鮮度が命旨いそばには、条件がある。その基本が〝三たて〟で、「挽きた…
2015年8月31日号 NEW RESTAURANT～喜富
ネタはどれも鮮度抜群! 職人が真心込めて握る寿司を満喫しよう洗練された味と空間純和風の店内に四季折々の食材を使った料理でくつろぎを与える空間、それが７月10日（金）にオープンした日本料理店「喜…
2015年8月31日号 深センゴチ～萬福 羅湖本店―焼肉―
週末は家族や仲間を連れ「萬福」で、6周年記念を祝おう愛される焼肉店国籍を問わず、地元の人々に愛され続ける焼肉「萬福」羅湖本店。この９月で、めでたく開店６周年を迎えた。「…
2015年8月31日号 広州ゴチ～和紗美（わさび）―手打蕎麦―
秘伝の蕎麦つゆをしっかりと絡ませ、ズズーッと麺をすすり、蕎麦の風味を存分に楽しもうこだわりを食す蕎麦は香りと喉ごしを楽しむ日本古来からの食文化。ズズーッ…
2015年8月17日号 深センゴチ～味膳―手造りにこだわる創作料理屋―
サーモンやカンパチ、甘エビなどの海鮮食材もマグロに負けず鮮度抜群炭火焼きが決め手炭火で焼いた料理が美味しい理由。それは、炭火から放出される遠赤外線が素材の持つ旨…
2015年8月24日号 広州ゴチ～萬炙―焼きとりとワイン酒場―
萬炙の新名物「骨付きカルビ」。炭火でしっかり旨味を閉じ込めたら、大胆にかぶりつこう夏バテ対策メニュー８月より骨付きカルビが自慢の「楽市楽座」が移転、新たなメニューを迎え…
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