アサリで気分晴れやかに

 

味噌汁や酒蒸し、しぐれ煮など、

日本人に最も親しみのある貝類の１つとして知られるアサリ。

春から初夏にかけて、海辺では、

潮干狩りを楽しむ人々の姿が見かけられる。

 

アサリは貝類の中でも、

特に貧血に良いとされる鉄分とビタミンＢ12を豊富に含み、

赤血球の生成を助けると共に中枢神経機能の維持、

脂肪の代謝などの働きがある。

また、タウリン、マグネシウム、タンパク質、銅、亜鉛などが

バランスよく含まれ、女性にオススメな食材だ。

 

中国医学では、のぼせやイライラ、肌荒れなど

ストレスから来る体調不良の改善に

効果を発揮すると言われている。

さらに、酒の中の毒を抜く作用があるので、

二日酔いの朝にはアサリの入ったスープを飲むと良いとか。

 

アサリは殻に豊富なミネラルや栄要素が含まれているので、

殻ごと煮るお吸い物などの調理法がオススメ。

中国家庭では、ＸＯ醤炒めやニンニクと一緒に炒めたり、

五目汁そばに入れたり、冬瓜と一緒にスープなどにして

日常的に食べるようだ。

ただし、密柑、セリ、タニシと一緒に摂取するのは控えよう。

 

外で飲むビールがおいしい季節が到来。

飲み過ぎた次の日にはアサリスープで身体の調子を整えてみては。

 

～広東ジャピオン2014年7月14日号