天然的生活
天然的生活 第159回～芥菜花（菜の花）
菜の花で美肌を目指すこの季節、一面に広がる黄色い菜の花畑は、代表的な春の風物詩である。日本では、冬から春にかけ、季節の料理として、お浸しや味噌汁、ゴマ和えなどに…
天然的生活 第146回～苦瓜（ニガウリ）
脂肪吸収を抑えるニガウリその名の通り、独特の苦みを持ち、好き嫌いが分かれるニガウリ。ゴーヤチャンプルーなど、沖縄料理の食材として広く知られるほか、南九州を中心に…
天然的生活 第145回～茭白（マコモダケ）
マコモダケでデトックスタケノコを柔らかくしたような適度な食感と、ほのかな甘味、ヤングコーンに似た香りのマコモダケ。日本ではなじみが少ないが、…
天然的生活 第143回～蚕豆（ソラマメ）
酒のお供にソラマメ爽やかなグリーンが初夏を彩るソラマメ。実は柔らかく独特の香りがする。塩ゆでしたものは、酒のアテに喜ばれ、アジアでは、豆板醤…
天然的生活 第142回～仏耳草（ハハコグサ）
咳止めにはハハコグサ日当たりのよい畑地、原野、道端などに分布する越年草のハハコグサ。春の田んぼでお馴染みの植物であり、日本全国に分布する野草だ。…
天然的生活 第141回～香菇（シイタケ）
成人病予防にシイタケ鍋料理、スープ、茶わん蒸し、巻き寿司など、日本料理のあらゆるメニューに登場するシイタケ。乾燥させたものは、うま味や香り成分が増し、各種料理のダシとして活躍する。…
天然的生活 第140回～明日葉（アシタバ）
アシタバで体内清掃日本を原産地とするアシタバは、近年、青汁の原料として注目を集める。高い栄養価が知られ、その昔、秦の始皇帝が不老長寿の薬草としてこれ…
天然的生活 第139回～芥菜花（菜の花）
菜の花で美肌を目指す この季節、一面に広がる黄色い菜の花畑は、代表的な春の風物詩である。日本では、冬から春にかけ、季節の料理として、お浸しや味噌汁、ゴマ和えなどにし…
天然的生活 第138回～西芹（セロリ）
セロリで高血圧予防地中海沿岸や中近東を原産地とするセロリ。古代ローマでは、食用ではなく、整腸剤や強壮剤のほか、匂い消しとして使われた。日本では、昨今、健…
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