おばんざい、焼き物にサラダ。素材の良さと料理人の技術が、酒の味を引き立てる

広州のおふくろの味　

北海道出身の料理長が「野菜中心のヘルシーな料理を提供したい」と、

ここ広州におばんざい屋「ｋｉｔｃｈｅｎ道」をオープンさせて早２年。

野菜は上海から取り寄せた有機野菜、魚介類は料理長が納得したものだけを使用する。

店内は気さくな会話が飛び交うアットホームな雰囲気に包まれ、

常連客がそっと「この店には安心感と温かさが詰まっているよ」と教えてくれた。

　

同店の看板料理は「キャベツと豚バラのあっさり煮」（45元）と

「有機茄子の素揚げそぼろあんかけ」（40元）などのおばんざい。

通常は５～６種類、多い日には８種類をカウンターに並べ、客が好みのものを選べる。

　

今回のゴチでは、小鉢で多くの味を楽しんでいただこうと「お任せおばんざい盛り４種」（通常50元）

を１組に１皿サービス。

どれもひと度口の中に入れれば、懐かしく、やさしい味に言葉を失ってしまう。

 

 

和食だけではない

同店では、洋食の要素を取り入れたメニューも展開。

「季節の直送有機野菜と白身魚サラダ」（55元）や、

冷蔵庫のありもので作るという「本日のパスタ」（50元）な

ど家庭的かつヘルシーさが人気だ。

そのほか、広州ではなかなかお目にかかれないお酒

を裏メニューとして用意していることも、同店の魅力の１つだろう。

　

また22時以降は和服Ｂａｒへ変身。

ゆったりした空間の中、カウンター席で雪ちゃんとの会話に華を咲かせながら、

ゆるりとお酒を楽しもう。

 

info

住所:広州市天河区龍口西路222号

TEL:133‐1089‐1500

TEL:020‐3837‐0879

営業時間:18時～22時半（ラストオーダー22時）

席数:35席

予算:250元～

 

～広東ジャピオン2015年1月26日号