まずはスープを飲んで心の休息。

野菜がしんなりしたら、自家製ポン酢をつけていただこう

 

心に沁みる地鶏鍋

 

蕎麦本来の美味さを広州に住む日本人に届けたいと、

北海道産の蕎麦粉と手打ちにこだわり続ける蕎麦処「和紗美」。

冬本番が到来した広州で、身体の芯から温まってほっこりしてほしいと、

同店では冬メニューを用意した。

 

この冬の人気ナンバーワンに輝くのは、

「地鶏と野菜の水炊き鍋」（２１８元／２人前）。

８種類の有機野菜に、広東の有名ブランド「壹号土鶏」の地鶏を使用した、

コラーゲンたっぷりの鍋だ。

じっくり煮込むことで地鶏エキスが溶け込んだコクの深い白濁スープは、

心からほっとする味。

それだけでも絶品だが、有機野菜を加えることで、さらにまろやかに。

鍋はお一人様用の「ミニサイズ」（１１８元）も準備している。

 

 

活造りをサービス

 

同店では鍋メニューのほか、冬の定番、

関東風味の「おでん盛り合わせ」（40元～）や、鮮度抜群の

するめイカを丸ごと使用した「するめイカわた煮」（90元）もイチオシだ。

 

そんな同店では、忘年会や新年会の予算に応じたコース料理を提供。

今なら、事前予約で「ヒラメの活造り」か「鯛の活造り」をサービス。

店内の生簀で泳ぐ魚をその場でさばくので、鮮度は折り紙つきだ。

 

年末は仲間とともに鍋を囲んで宴会に興じ、

〆には手打ち蕎麦を食べ、日本様式で一年を締めくくろう。

 

 

☞info

住所：広州市天河区天河路586号総統酒店5階

TEL：020-3831-7959

営業時間：11時半～14時、17時半～24時

席数：65席、個室3

予算：200元～

 

～広東ジャピオン2015年12月21日号