旨味たっぷりのはまぐりにお酒も進む。

ダシの出た酒蒸し汁も最後までいただこう

 

食材で秋を感じる

 

まだまだ厳しい夏の暑さが続く広州。爽やかな風が吹きぬける秋が、今から待ち遠しい。

だが、居酒屋「楓月」には、刻々と秋の気配が近づいている。

もちろん、それは〝食欲の秋〟だ。

 

秋のお楽しみといえば、松茸。同店では、入荷されたばかりの松茸を、

定番の焼き、土瓶蒸しのほかに、バター焼き、牛肉やフォアグラとのコラボといった

創作料理までを用意する。

そこは日本料理から洋食まで、幅広くこなす料理長の腕の見せどころ。

３日ごとに変わる手書きのおすすめメニューを楽しみに訪れる常連客も多い。

 

 

磯が香る酒蒸し

 

今回のサービスでは、秋のイチオシメニューの１つ「はまぐりの酒蒸し」をサービス。

上品な味付けで蒸した粒選りのはまぐりは、焼酎や日本酒がしっくりくる。

 

そのほか人気メニューの「磯煮アワビ」（38元／個）も酒の供にお忘れなく。

身が固くならない程度にサッと煮た大連産の活けアワビは、ほんのり甘く磯の香りが広がる。

また、家庭料理がちょっぴり恋しくなったら、

優しい味わいの「ロールキャベツ」（38元）や

アツアツジューシーな「鉄板手ごねハンバーグ」（78元）も追加オーダーしよう。

 

間接照明が優しく包み込む店内は、アンティーク風の内装で都会の隠れ家を感じさせる。

秋の夜長を過ごすのに、役者は出そろった。

 

 

info

住所：広州市越秀区青龍坊117号103

TEL：020-8388-3321

TEL：135-5615-5482

営業時間：11時半～14時、17時半～23時

席数：45席

予算：約150元

 

～広東ジャピオン2015年9月14日号