広東のグルメ
2017年2月13日号 NEW RESTAURANT ～料亭 八重桜～
旬の魚にこだわる黄埔大道西の高志大厦に昨年オープンした料亭「八重桜」。気軽に入ってもらいたいと、店内はシンプルな造り。一方、笑顔で帰ってもらうため、日本から仕入…
あずまひろしのほろ酔い酒場放浪記(深セン)
休みボケを吹き飛ばす今週もフラリと酒場を巡る。春節休みボケのせいか、部下はどこかうわの空。「これはいかん」と思った僕は、部下を連れて寿司屋「新鮮屋」にや…
世界の昼コレ ～63 BURGER&BOOZE～
僕らは「本場に負けない」を合言葉に、最高のハンバーガーを追い求めているんだ。フワフワのバンズ、ボリューム満点のパテに、旨さを決めるオリジナルソース。どれも試行錯誤を繰り返して作り上げたもので、僕たちの思いが…
2017年2月6日号 NEW RESTAURANT ～焼肉ホルモン まるみち 深セン羅湖店～
パンチの効いた焼肉店東京をはじめ、上海でも話題の焼肉＆ホルモンの店「まるみち」が昨年12月21日（水）、ついに深センに上陸した。「焼肉食べて…
世界の昼コレ ～MORTON,S Grille～
やあ、こんにちは。僕たちの店は上海、北京、シンガポールなど、多くの国や地域に店舗がある有名なステーキハウスなんだ。ウリはなんといっても、徹底した食品管理。牛肉はオーストラリアから輸入、入荷後…
ジャピュラン☆ガイド～満族春餅～
満州族がお出迎えいや～、さすが話題の映画『君の名は。』はストーリーと言い、映像と言い、どれも心に突き刺さるわ。こんな素晴らしい映画を見た後は、美味い飯を食べなあかん！というこ…
あずまひろしのほろ酔い酒場放浪記(広州)
ひと足早い紅包今週もフラリと酒場を巡る。世間は春節だと浮かれ気味だが、日本に帰れない僕はテンションが上がらない。そんな時はスーパードライを飲んで気分転換だと…
ジャピュラン☆ガイド～湘粉心家～
コスパよし、味よし 「10年前の中国は20元で腹いっぱい食べられたのに…」と、昨今の物価上昇を嘆くわて。あまりの嘆き様を友人が見かねて、お気に入りの店に連れてってくれたんや。…
世界の昼コレ ～MEZOMD～
僕たちの店では、スペインからシェフを招き、一緒に本場スペイン料理を作っているんだ。スペインから取り寄せた「イベリコハム」（２５８元）や、冷製トマトスープ「ガスパチョ」（48元）などは、スペイン人…
ジャピュラン☆ガイド～粤味腸粉王～
広東の王道小吃広東を代表する小吃のひとつ、「腸粉」。街の至る所に専門店はあるけど、どの店が美味いか、よくわからへん…と言う人も多いはず。そんな迷える子羊のため、ローカルフード…
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