広東のグルメ
おやじの晩酌ｉｎ広州 ～其の18～ 和華BAR―和食料理―
創作天ぷらを肴に京都・祇園の小料理屋を思わせる、しっとりとした和の情緒に浸りながら酒と魚を愉しむ。それが、「和華ＢＡＲ」だ。バーといえども、ここの料理は日本人ベテラン料理人から直接指…
ジャピュラン☆ガイド～順徳雙皮奶
癒しのスイーツ登場毎日暑くて、ほんまかなわん…。さすがのわても、コッテリした中華料理はカンベンや～。そうや！ これを機会にダイエット…と思っとったら、「Ｙさんにオススメのお店があるよ」って、我…
おやじの晩酌ｉｎ広州 ～其の17～ 和久居―日本料理―
燻製をつまみに一杯 暖簾をくぐるのが初めてでも、思わず「ただいま～」の言葉が口をついてしまう。今年６月にオープンした「和久居」は、そんな家庭的な雰囲気作りを心がけている。…
2016年7月25日号 NEW RESTAURANT ～酒田～
ふっくら鰻にニッコリ深センの有名鰻専門店が広州に上陸。７月８日（金）にグランドオープンした日本料理店「酒田」は、日本の老舗鰻店にも負けない味を提供すると評判を呼び、連日多くの客で賑わって…
ジャピュラン☆ガイド～阿強酸菜魚
有名四川料理店ローカルレストラン食べ歩きが生きがいのわてに衝撃が…。ことの始まりは、広東に来たばかりの友人から送られてきた一通の微信。そこには、見たことも聞いたこともない四川料理…
2016年7月18日号 NEW RESTAURANT ～蕎麦屋～
蕎麦に自信あり広州に誕生した蕎麦処、その名も「蕎麦屋」。珠海や中山にも店舗を構え、同地区に住む日本人からの支持率も高い。同店の料理長は、日本に渡り、日本人職人の元で、…
おやじの晩酌ｉｎ広州 ～其の17～ 板長寿司―寿司―
実力派の江戸前寿司中国で寿司職人の握る本格的な寿司を…となると、懐を気にせずにはいられない。〝新鮮なネタをリーズナブルな価格で〟をモットーに、これをやってのけるのが「板長寿司」だ。…
2016年7月18日号 NEW RESTAURANT ～TOKU～
日常を忘れさせる一流企業が立ち並ぶオフィス街に誕生したジャパニーズレストラン＆バー「ＴＯＫＵ」。洗練されたスタイリッシュな店内、海外から取り寄せた旬の食材、素材の良さを最大限引き出す…
2016年7月11日号 NEW RESTAURANT ～楓月・花坊～
四季を告げる料理７月に入り、本格的な夏を迎えた広州で〝夏の涼〟を感じさせる料理を…。６月にオープンした日本料理店「楓月・花坊」は、旬の素材を生かした創作和食と、ゆったり寛げる和の…
おやじの晩酌ｉｎ深セン ～其の16～ 蕎上人―手打ち蕎麦・活鰻―
夏のスタミナ補充暑さで食欲が減退気味…そんな時に胃袋を支えてくれるのが、日本古来のスタミナ食である鰻と蕎麦だ。この鉄板の二枚看板を掲げる「蕎上人」では、上質な活き鰻を白焼きにしてから蒸し、秘伝のタレ…
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