浄水器を通したこだわりの水と、

本場調味料で作る「鍋」は、肉と野菜の旨味を堪能できる

 

自家製のピリ辛ダレ

白雲区に韓国料理店は多くあれど、ここ「全州家」は、

本格炭火焼肉と韓国人料理長による本場の味に、毎週行列ができる名店だ。

 

座れば出てくる10種類以上のつき出しは、

キムチやナムル、チャプチェなど、日本人にも馴染み深いものばかり。

調味料はすべて、２階の韓国系スーパーで調達し、料理長が独自にブレンドする。

味も折り紙つきというわけだ。

 

中でも、自家製ダレで頂くジューシーな焼肉は絶品。

厳選した「生カルビ」や「スペアリブ」（各88元）のほか、

赤ワインに数時間浸す「ワイン漬カルビ」（58元）、

キレイにサシが入った「豚カルビ」（78元）もオススメ。

 

 

マッコリで乾杯

焼肉と並んで人気なのが、全８種類の鍋。

ピリ辛アツアツの「キムチ鍋」や「プルコギ鍋」（各中80元・大１１０元）、

「鶏鍋」（１００元）など、ボリューム満点の逸品揃い。

 

今なら、４人以上の来店で「マッコリ」（通常40元／７５０㍉）が１本無料に。

キリッと冷えたマッコリを片手に、焼肉や鍋をつつこう。

 

飲み足りなければ、「ビール」（18元／杯）や「ジンロ」（30元／本）に切り替えるのもアリだ。

〆はお好みで、「冷麺」（35元）に「石焼ビビンバ」（40元）をどうぞ。

普段の外食メニューに、本場韓国料理のスパイスを盛り込もう。

 

 

☞info

 

住所: 広州市白雲区遠景路商業広場遠景花園88号1階1号舗

TEL: 020-2892-0622

TEL: 135-3655-9017（日本語可）

席数: 85席、テーブルのみ

予算: 昼50元、夜150元

営業時間: 11時半～翌1時

 

～広東ジャピオン2013年2月25日号