オーストラリア和牛を使った「牛すき鍋」。

牛肉の柔らかさと甘みが引き立つ

 

〝和の心〟を伝える会席

その名が示す通り、

四季折々の会席料理をいただける稀少な日本料理店「四季」。

料理人歴40年の日本人料理人が伝えた〝和の心〟を、

一つひとつの料理に丁寧に込めている。

 

月替わりの会席料理は２００元～（３人前から予約可）。

手頃な価格で前菜、吸い物、お造り、焼き物、

温物、小鉢、食事、甘味の膳が楽しめる。

目で胃袋で、思う存分〝和〟が味わえる。

３部屋ある畳の個室でゆったりと寛ぎながら、

季節の食材がもたらす恩恵にあずかりたい。

 

 

２種類のこだわり鍋

同店はもちろん、鍋料理にもこだわる。

「牛すき鍋」の牛肉は、オーストラリア産の上質な和牛を使用。

平底の鉄鍋を使うことで、熱が均等に伝わり、

具材に味がしっかり染み込む。

一方の「ちゃんこ鍋」は、昆布、かつおだしのあっさり自家製スープと、

その日一番の新鮮な海鮮から出るダシが鍋の中で溶け合う。

 

今回、予約人数分贈呈するのは、

同店に隣接する「友和アパートメント」内の日本式温泉チケット。

大浴場内には２つの浴槽とサウナがあり、ゆったりと湯船につかれる。

鍋を食べてから温泉に入るか、入ってから食べるか…

贅沢な悩みは尽きない。

 

 

☞info

住所：広州市天河区粤墾路38号広墾商務大厦I座2階

TEL：020-8729-0988（日本語可）

営業時間：11時半～14時、17時半～23時

席数：98席、個室5

予算：昼50元～、夜200元～

 

～広東ジャピオン2014年2月10日号