広東のグルメ
世界の昼コレ～加力咖喱
僕のオーナーは、日本に住んでいた時にカレーの虜になったんだ。中国に帰国しても「あの味が忘れられない」と、自ら店を開いたんだよね。だからこそ、妥協は一切なし。試行錯誤を繰り返…
あずまひろしのほろ酔い酒場放浪記(広州)
新感覚の和食処 今日もフラリと酒場を巡る。本日訪れたのは、ジャパニーズバー「三和倉」。この店は、横浜の赤レンガ倉庫を彷彿させる「太古倉」の中にあり、ダーツや…
おやじの晩酌ｉｎ広州 ～其の26～ 陣やー居酒屋ー
センスの光る創作和食閑静な天河南一路付近にたたずむ「陣や」。黒×赤のモダンなエントランスから、どんな料理が待ち受けるのかワクワクさせてくれる。同店で供されるのは、2…
おやじの晩酌ｉｎ深セン ～其の23～ 凡語―日本料理―
極上の時間を過ごす異国の避暑地のような静けさと清々しさに包まれた空間。木漏れ日が差すテラス席に座っていると、どこからともなく鳥のさえずりが聞こえてくる。日本料理店「凡語」は、日常とはちょっと違う優雅な…
2016年10月31日号 NEW RESTAURANT ～APF KAFE～
居心地抜群のカフェ木漏れ日が差し込む温かなカフェテラス。白一色で統一されたシンプルモダンな店内は、〝愛らしさ〟と〝爽やかさ〟が共存する。…
あずまひろしのほろ酔い酒場放浪記(広州)
ぶらり、ひとり焼肉今日も何気なく、気になった店に入ってみる。私の注文の仕方は、人とは違う。メニューを見ず、「スーパードライとそれに合うつまみ」と言うだけ。その方が「…
ジャピュラン☆ガイド～悟空
懐かしの味を求め20年前と比べ、いろんなジャンルのレストランが増えて、何でも食べられるようになったけど、少し残念なこともあるんや。それはわての青春の１ページ〝屋台〟…
世界の昼コレ～the eating table
やあ、みなさんこんにちは！料理長の江です。西洋料理を作り始めて８年。五ツ星ホテルのレストランなどで修行を重ね、イタリアンやスペイン料理など西洋料理の基礎を学び、今ではオリジナル…
おやじの晩酌ｉｎ深セン ～其の22～ 魚介―日式面点ヌードル―
濃厚！ 〝魚介〟のつけ麺スタッフの「いらっしゃいませ」、「ありがとうございました！」の声が心地よく響く店内。こだわりを追及した究極のラーメン。小洒落たカフェ風の外観ながら、…
おやじの晩酌ｉｎ広州 ～其の25～ 竹馬―日本料理店―
自慢料理をとりあえず気の置けない友人の家で一杯飲むような感覚。「竹馬の雰囲気って、どう？」と聞かれた常連客は、口をそろえてこう答える。一見客、常連客に関わらず、元気な笑顔で迎えてくれる日…
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