広東のグルメ
2014年5月5日号 広州ゴチ ～小雪 ―和風ダイニング―
脂の乗った鯖に味噌の焦げ目が香ばしい「鯖の味噌漬け焼き」（48元）は酒の肴としても優秀癒される隠れ家都会の喧騒を逃れて、ホッと一息つきたい…そんな夜に訪…
2014年4月21日号 深センゴチ～小田原 ―ラーメン―
同店の人気メニューを集結させた「ラーメンセット」（通常79元）は、一人の夕食にも最適老舗ラーメン店 粤海酒店裏の小路にある、「小田原ラーメン」。開店13年以来、「豚骨ラー…
2014年4月21日号 広州ゴチ～誠寿司 ―日本料理―
天然マグロのいいとこ取り、同店自慢の「まぐろづくし」。とろける美味さに舌鼓を打とう!〝ザ・江戸前〟寿司この４月に開店２周年を迎えた「誠寿司」。寿司職人養成スクール「東京すし…
2014年4月14日号 深センゴチ～ほのか ―うどん居酒屋―
モチモチの讃岐うどんとクリーミーなソースが好相性の「カルボナーラのうどん」（48元）空間に酔える居酒屋福永鎮の万福人家に、４月７日（月）、うどん居酒屋「ほのか」がオープンした。…
2014年4月14日号 広州ゴチ～四季 ―日本料理―
蕎麦、そばつゆ共に自家製のこだわり。蕎麦の香りと喉ごしをこの機会に楽しもう!心尽くしの酒の肴目にも舌にも麗しい、四季折々の料理で和ませてくれる日本料理「四季」。月替わりの「…
2014年4月7日号 広州ゴチ ～広子―居酒屋―
じっくり煮込んで作った柔らかチャーシューが所狭しと浮かぶ特製「チャーシューラーメン」踊るチャーシュー建設六馬路の青菜崗入口にある、居酒屋「広子」。店長の広子さんの気さくな人…
2014年4月7日号 深センゴチ～北海 ―日本料理―
半熟の温泉玉子付き「つくねハンバーグ」は、蓮根のシャキシャキと長芋のモチモチがクセになる! 手作り感溢れる料理手作り感溢れる家庭料理に定評のある、日本料理「北海」。日が暮れると、ホッと…
2014年3月31日号 深センゴチ～竹田 ―鰻・日本料理―
ふんわりと焼き上げた鰻を高級米とともに味わえる「うな重」（通常竹145元、松195元）ゲンコツつくね登場日本食の激戦区「国貿」エリアで、開店６年目に突入した、日本料理「竹田…
2014年3月31日号 広州ゴチ ～鳥けん―居酒屋―
朝〆の新鮮な鶏肉を、備長炭でじっくり焼き上げる。特製ダレの香ばしい匂いに食欲をそそられる朝〆地鶏の焼き鳥広州動物園の南門近くにある、居酒屋「鳥けん」。ログハウスのような板張…
2014年3月24日号 深センゴチ～酒田 ―日本料理―
写真は「うな重（上）」。活き鰻ならではの「白焼き（上）」（各138元）もおすすめ!こだわりを極めた鰻店内に一歩足を踏み入れると、炭火でじっくり焼かれる活き鰻と秘伝のタレの香りに食欲…
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