ゲンコツのみを12時間かけて煮込み、

深みのあるマイルドな味に仕上げた「のり豚骨ラーメン」

 

〝硬派〟な一品料理

正佳広場裏の１号店が、６年目を迎える「飲み喰い処　善」。

珠江新城にできた２号店も、平日昼から賑わう人気ぶりだ。

 

障子風の引き戸を開ければ、１階にカウンター、

２階に座敷席と、和風を前面に押し出した造り。

メニューも、日本直輸入の「イカ塩辛冷豆腐」（29元）や、

「するめ天ぷら」（32元）など硬派なものばかり。

珍しい「黒にんにく」（22元）は、３カ月間発酵させた馥郁たる香りと、

まったりとした独特の食感が好評だ。

 

ランチには、自慢の「ねぎチャーシュー丼」（40元）に

「のり豚骨ラーメン」（42元）が、各29元で味わえる。

 

 

情熱が生み出す味

同店のラーメンは、本場博多の味と評判。

それも納得の濃厚なスープは、下準備に半日以上かけるという情熱の結晶だ。

また、地鶏の煮玉子と、

高級ブランドの〝壹号土猪〟を使ったチャーシューにも注目したい。

 

食い気より飲み気という飲兵衛さんには、

自家製の「果実酒」（30元）や、「ヱビスビール」（38元）がオススメ。

「焼酎」なら、コクのある「黒海童」（７２０㍉）や

「うまいものはうまい」（９００㍉）など、人気の５種が全て３９０元で楽しめる。

 

今夜は飲んでよし、食ってよしの「善」でキマリだ。

 

 

☞info

 

住所: 広州市天河区珠江新城華訊街2号103店舗

TEL: 020-6620-6695

TEL: 137-1904-6542

営業時間: 11時～14時、18時～翌2時

席: 31席、1階カウンター、2階座敷席

予算: 昼30元、夜100元

 

～広東ジャピオン2013年3月18日号